Cá mực là một loại hải sản phổ biến trên toàn thế giới. Một trong những cách chế biến mực phổ biến nhất là cắt nhỏ, tẩm bột và chiên. Loài mực này được gọi phổ biến là mực ống, mặc dù thuật ngữ 'cá mực' về mặt kỹ thuật bao hàm bất kỳ loại cá mực nào được làm thực phẩm. Nhiều loài mực khác nhau được đánh bắt và ăn. Vậy ăn cá mực có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu viết dưới đây để làm rõ vấn đề này.
Cá mực còn được gọi là mực nang, mực mai, mực ván, ô tặc ngư và mặc ngư, thuộc họ mực nang (Sepiidae), tên khoa học là Sepia spp. Cá mực là loại động vật không có xương sống, cơ thể chia làm 2 phần: đầu và thân. Phần đầu có đến 8 – 10 tay với những hàng giác bám, tay xúc giác dài hơn thân. Miệng ở dưới bụng. Phần thân mềm có chiếm khoảng 70% trọng lượng, có hình bầu dục, mặt lưng có nhiều vân gợn sóng. Mai mực là lớp vỏ trong bằng đá vôi xốp bọc với một lớp sừng mỏng. Mực nang có nhiều ở vùng biển nhiệt đới và chúng sống ở tầng nước sâu có độ mặn cao, thành từng đàn ở dưới đáy. Mực nang ăn cá, giun và những động vật nhỏ hơn. Mùa sinh đẻ vào tháng 4 – 9. Bộ phận dùng làm thuốc chủ yếu là mai mực, có tên gọi là ô tặc cốt hay hải phiêu tiêu. Mùa khai thác vào tháng 6 – 8. Mực đem về mổ lấy thịt, sau đó giữ lại mai, rửa sạch muối bám ở ngoài và phơi khô. Khi dùng cạo sạch vỏ cứng ở ngoài mai, rồi cắt thành miếng nhỏ hoặc tán bột, rây mịn.
Trong mai mực có chứa các muối canxi ở dưới dạng carbonat, phosphat, sulfat, các chất hữu cơ và chất keo. Mai mực còn có vị mặn, chát, mùi hơi tanh, tính ấm, không độc, có tác dụng chỉ huyết và làm se.
Mực là một trong số ít động vật có vỏ thực sự có chứa lượng carbohydrate thấp. Trên thực tế, trong 30 gam mực không xương, bạn sẽ chỉ nhận được 0,87 gam carbohydrate. Điều này rất tốt cho chế độ ăn uống của bạn vì carbohydrate là một chất có thể được cơ thể chuyển hóa thành glucose do đó ăn quá nhiều carbs có thể khiến cho chúng ta tăng cân nhanh chóng. Thức ăn có hàm lượng carbs cao sẽ khiến bạn mất cân đối. Vì vậy, đối với những người muốn ăn kiêng nhưng lại lo sợ vì thực đơn sẽ chỉ có rau thì đừng lo, họ vẫn có thể thêm mực vào chế độ ăn của mình vì nó có ít hoặc thậm chí không có carbs.
Không giống như bất kỳ loại hải sản nào khác có thể làm tăng mức cholesterol trong máu của chúng ta, mực thực sự có thể làm giảm mức cholesterol khi ăn nó. Mực chưa nấu chín có hàm lượng chất béo thấp một cách đáng ngạc nhiên, cần lưu ý hàm lượng chất béo cao là tác nhân có thể làm tăng mức cholesterol. Khoa học đã chứng minh rằng mực là một trong những loại hải sản chứa hàm lượng calo thấp nhất mà chúng ta có thể tìm kiếm.
Mực và thịt của nó có thể giúp chúng ta ngăn ngừa và chống lại bệnh ung thư. Cả hai bộ phận của mực đều chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là tác nhân bảo vệ tế bào khỏi các phân tử nguy hiểm và không ổn định được gọi là gốc tự do.
Gốc tự do là không thể tránh khỏi vì nó có thể bị bắt gặp trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, trong chất ô nhiễm không khí, khói thuốc lá và hóa chất công nghiệp. Chất chống oxy hóa trong mực có thể giúp cơ thể trung hòa các gốc tự do bằng cách tăng hiệu quả của các tế bào tiêu diệt và đối với những bệnh nhân đang bị ung thư, nó có thể giúp họ chống lại bệnh tật vì nó làm tăng số lượng bạch cầu trong quá trình hóa trị.
Mực ống là một nguồn dopamine có thể góp phần vào sức khỏe tâm thần của mỗi chúng ta. Một phần của bộ não quyết định sự tập trung, tâm trạng vui vẻ và trí nhớ tốt được hỗ trợ bởi một chất hóa học gọi là dopamine. Ăn mực thực sự sẽ tăng cường cung cấp dopamine trong não, giúp bạn tỉnh táo hơn và có nhiều năng lượng hơn để hoàn thành công việc của mình.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, khó khăn lớn nhất mà họ gặp phải trong cuộc sống là phải lựa chọn thực phẩm không chứa hoặc chứa rất ít đường vào chế độ ăn của mình. May mắn thay, mực không có đường và nó cũng có thể giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Chất có trong mực quyết định lợi ích này là vitamin B3. Theo thống kê, có khoảng 2,17 miligam vitamin B3 trong mỗi 100gam mực, tương đương 11% hàm lượng vitamin B3 được khuyến nghị hàng ngày dành cho mỗi người.
Chứng đau nửa đầu ngày càng trở nên phổ biến hơn, đặc biệt là trong cuộc sống hiện đại khi mỗi người đều bận rộn với công việc của mình. Khó có thể dự đoán và ngăn ngừa chứng đau nửa đầu, nhưng ăn mực thực sự có thể giúp ích.
Thời gian và tần suất của chứng đau nửa đầu có thể được giảm bớt nhờ vitamin B2. Mực rất giàu vitamin B2; bằng cách ăn chúng, bạn có thể ngăn ngừa chứng đau nửa đầu và tiếp thêm năng lượng cho mình trong ngày làm việc dài.
Máu là một trong những thành phần chủ yếu và quan trọng nhất của cơ thể chúng ta và đôi khi chúng ta cần một thứ gì đó để duy trì dòng chảy của nó. Bằng cách ăn mực, chúng ta có thể duy trì dòng chảy của máu nhờ mực có chứa đồng. Trên thực tế, mực chứa đến 90% lượng đồng mà máu cần để hoạt động tốt.
Vì đồng là một khoáng chất vi lượng, nên nó có thể thúc đẩy cơ thể tăng cường sản xuất tế bào hồng cầu, góp phần giúp các tế bào thần kinh và hệ thống miễn dịch nói chung của cơ thể khỏe mạnh. Do đó, giảm khả năng mắc bệnh thiếu máu vốn được các bác sĩ xếp vào loại bệnh nguy hiểm chết người.
Mực có chứa một lượng phốt pho dồi dào. Bản thân photpho không trực tiếp tham gia bảo vệ sức khỏe của xương và răng nhưng nó thúc đẩy cơ thể hấp thu canxi - một khoáng chất quan trọng trong việc xây dựng răng và xương chắc khỏe.
Với nhiều lợi ích ấn tượng đã trình bày, không có gì ngạc nhiên khi nó giúp ích cho giai đoạn phát triển của trẻ em. Nó có tất cả các thành phần cần thiết để một đứa trẻ có thể phát triển tốt.
Tác dụng tuyệt vời của việc ăn mực đối với sức khỏe.
Với nhiều công dụng tuyệt vời như vậy, con cá mực đang dần được trở thành loại thức ăn mà rất nhiều người muốn đưa vào trong thực đơn của gia đình mình. Để lựa chọn được những nguồn hải sản tươi ngon và đặc biệt là luôn an toàn và sạch sẽ, haisancaocapphuquy.com luôn là đơn vị đáp ứng được đúng nhu cầu này cho khách hàng.
Thônh tin liên hệ
- 0904039200
- Vũ Thị Thanh Dung
- 19/45/8 đường Cô Bắc, Phú Nhuận.
- haisancaocapphuquy.com
.jpg "Top 3 studio chụp ảnh cho bé ở Dĩ An Bình Dương")
